New
Head Chef - Indonesian Food
3 minggu yang lalu
Jalan Kebon Kacang Raya, Pusat Bisnis Thamrin City Lt. 7 No. 711C, Kebon Melati, Kb. Melati, Kecamatan Tanah Abang, DKI Jakarta Daerah Khusus Ibukota Jakarta, 10230
Lowongan berakhir pada :
Deskripsi pekerjaan :
Full job description
Chief chef Indonesian Food Chef bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur yang khusus mengolah masakan Indonesia. Tugas utama meliputi perencanaan menu, pengelolaan bahan baku, pengawasan proses memasak, memastikan kualitas dan keamanan makanan, serta manajemen tim dapur.
Bertanggung Jawab:
- Perencanaan Menu:Merencanakan menu masakan Indonesia yang menarik, inovatif, dan sesuai dengan tren kuliner saat ini.
- Pengelolaan Bahan Baku:Mengatur pembelian, penyimpanan, dan penggunaan bahan baku yang berkualitas untuk masakan Indonesia.
- Pengawasan Proses Memasak:Mengawasi persiapan, memasak, dan penyajian hidangan masakan Indonesia, memastikan kualitas dan standar yang konsisten.
- Kualitas dan Keamanan Makanan:Memastikan standar kebersihan, keamanan, dan kualitas makanan terpenuhi sesuai dengan standar yang berlaku.
- Manajemen Tim Dapur:Mengawasi, melatih, dan membimbing staf dapur, memastikan mereka memiliki keterampilan yang diperlukan untuk memasak masakan Indonesia.
- Pengendalian Biaya:Mengontrol biaya bahan baku, tenaga kerja, dan operasional dapur untuk memastikan efisiensi.
- Peningkatan Keterampilan:Memberikan pelatihan dan pengembangan keterampilan bagi staf dapur, termasuk teknik memasak masakan Indonesia yang beragam.
- Pelaksanaan SOP:Memastikan semua staf dapur mengikuti prosedur standar operasional (SOP) yang berlaku, termasuk prosedur kebersihan, keamanan makanan, dan pengelolaan bahan baku.
- Pengelolaan Inventory:Mengelola inventory bahan baku dan peralatan dapur secara efektif, memastikan ketersediaan bahan baku yang cukup dan penggunaan yang efisien.
- Penanganan Keluhan:Menangani keluhan pelanggan terkait dengan masakan Indonesia yang disajikan, memberikan solusi yang memuaskan.
Share Profile
Location
-
PerusahaanPT. Paramita Adhi Perkasa
-
Kontak
-
Emailinfo@paramita.co.id
-
Website
-
AlamatJalan Kebon Kacang Raya, Pusat Bisnis Thamrin City Lt. 7 No. 711C, Kebon Melati, Kb. Melati, Kecamatan Tanah Abang, DKI Jakarta Daerah Khusus Ibukota Jakarta, 10230